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베스트 질문 답변

 
작성일 : 21-10-21 01:07
 
[식품산업기사(박대준)] 식품산업기사 작업형 실험 질문 급히 드립니다.

안녕하세요 강의 잘 듣고 있습니다. 다름이 아니라 실기 강의에서 일반 세균 수에 대한 질문입니다.

제가 이해한 실험방법으로는 실험 과정이 2가지가 있는데요

 

1번째 방법은 대조군에 10, 나머지 시험관에 9미리씩 희석액을 분주 후 피펫을 바꾸고 첫번째 시험관에 시험용액을 1 미리 분주 하고 섞은 후 2미리를 빼서 그 다음 배수에 1, 원형페트리접시에 1미리씩 분주하는 것을 반복하여 결과적으로 대조군 과 /10의 1234배가 각 10/ 8889가 되는 방법입니다. (희석배수별 방법이라고 알고 있습니다.) 2번째 방법은 대조군10, 나머지 시험관9 희석액 분주 후 패트리접시에도 희석액 1미리를 분주한 후 10의 1,2배수까지는 시험용액 분주,혼합 후 1미리 를 뽑아 다음 희석액에 분주하고 10의 3,4 튜브에서 각 3,2미리씩 뽑아 패트리 접시에 10의 3,4 희석액을 1미리씩 2개 만드는 방법으로 이해했습니다.

 

교수님께서 수업에서 희석과 접종을 따로 하는 경우가 시험에 자주 나온다고 하셨는데 이 두 방법 중 어느 것인지 문의드립니다.

또한 제가 이해한 바로는 위 방법 두개 다 피펫을 2개만 사용할 수 있는 방법으로 알고 있는데, 교재(32페이지)실험방법에  희석 따로 접종 따로 하는 경우에서 '한 배수 단계에서 사용한 피펫은 다른 배수 단계에서 사용하면 안된다'라는 문구가 있어 어떻게 하면 되는 것인지 질문드립니다. 

 

마지막으로 큐넷 실기시험문제 공개문제에서 시험관에 시료를 10의 1234배로 희석하고 , 희석 시료액 1미리를 각각 2매의 페트리접시에 분주하라고 나와있는데

여기에 따르면 대조군 제조 없이 10의 1-4배수 4개의 시험관 제조 후 각각의 시료액 2개씩 총 8개의 페트리 접시를 만들라는 말인지 궁금합니다. 만일 그렇다면 희석액 9미리씩 배양 후 희석 및 페트리접시 분주 완료 시 시험관의 최종량이 8889 미리가 맞나요?

긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 강의가 많이 도움되었습니다.


박대준 21-10-21 10:50
 
두번째 방법입니다.
원래대로 시험을 한다면
10배수 100배수 1000배수 10000배수 분주를 끝내고
각 배수뱔로 페트리접시 2매씩 해야 맞습니다.

하지만 실제로 지급되는 배지나 접시, 피펫 등의 수는 상당히 제한되어있습니다.
즉, 선택을 해야 하지요.
모든 배수에 1장씩 쓰던가, 아니면 특정한 두 배수를 선택해서 2장씩 쓰던가.

하지만 우리가 선택해야 할 방법은 "특정한 두 배수를 선택해서 2장씩" 입니다.

왜냐하면 식품공전에 명시한 세균수 계산방법을 보면
인접한 두 배수에서 2장씩 사용한 접시 총 4장을 계산에 반영했기 때문입니다.
그래서 최종 결론은 9/9/7/8 이 되어야 합니다.


총 지급되는 배지는 100mL 남짓,
페트리 접시 4장, 피펫 4개입니다.

일단 현재 시험장에서 수행하는 방법과 이야기를 보면
모든 기구를 더 써서 실험을 할 수 있도록 권장하고 있으니
피펫을 4개 모두 쓰도록 하는 것이 좋습니다.


이 떄
'한 배수 단계에서 사용한 피펫은 다른 배수 단계에서 사용하면 안된다' 는 것은

배지 접종에 사용하는 피펫을 구분하라는 의미입니다.
즉, 시험을 한다면 1000배수와 10000배수 접종을 하게될텐데,

희석할 때 1개의 피펫으로 그대로 진행하는 것은 어쩔 수 없다 치더라도
희석된 샘플을 접종할 때 남는 피펫 2개 중
1개는 1000배수 접종에, 1개는 10000배수 접종에 사용하셔야 합니다.


이 점을 참조하셔서 이미지트레이닝을 진행하시고
시험장에 들어가시면 될 듯합니다.
좋은 결과 얻을 수 있기를 기원합니다.
 

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