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베스트 질문 답변

 
작성일 : 22-04-28 17:52
 
[식품기사(박대준)] 2020년 2회 시행 질문입니다.
20년 2회차 6번 문제 (감칠맛을 내는 핵산 3종류와 공통점과 차이점)에서 공통점으로 1) 퓨린의 6번 탄소가 모두 카보닐기이다. 라는 답안은 틀린 걸까요? 2) 1번 탄소에 퓨린계 염기가 결합된 모노뉴클레오타이드이다. 라고 써야 더 정확한 답일까요?

박대준 22-04-28 23:52
 
1.
그것도 맞는 말입니다.
카보닐기와 히드록시기는 서로 토토머화를 통해 왔다갔다 하기 때문입니다.
C-O  또는 C=O
||    |          |
N  H        N-H
(enol)  (keto)
둘 다 가능한 구조입니다.


2.
핵산은 인산-당-염기 이런 구성이 기본으로 있어야 합니다.
게다가 당은 베타-D-(디옥시)리보오스 구조이기 때문에
1번 탄소에 염기는 기본으로 붙어있습니다.
기본적인 구조이기 때문에 해당 설명은 조금 맞지 않습니다.

퓨린계 염기가 붙어있는 핵산이 정미성을 나타내는 것이 맞습니다.

다만, 인산이 5'에 있느냐 3'에 있느냐 그게 중요합니다.
5'에 있는 것만이 정미성을 나타냅니다.

확실하게 쓰려면
5'-C에 인산기가 붙어있는 퓨린계 모노뉴클레오티드이다.

이렇게 하는 게 더 엄밀하다고 볼 수 있습니다.
 

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