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- 강의명
- 강의개수
- 강사
- 맛보기강의
- 강의시간
-
- 필기 식품화학(신)
- 20강
- 박대준
-
- 11시간 43분
-
- 2
- 2. 단당류및 유도체
- 42분
-
- 3
- 3.올리고당 및 다당류
- 31분
-
- 4
- 4.전분
- 29분
-
- 5
- 5.펙틴의 반응과 젤리 제조 공정
- 19분
-
- 6
- 6.아미노산및 단백질-1
- 45분
-
- 7
- 6.아미노산및 단백질-2
- 27분
-
- 8
- 7.단백질의 반응및 함량
- 42분
-
- 9
- 8.지질의 성질
- 39분
-
- 10
- 9. 지질의 반응및 품질평가
- 35분
-
- 11
- 10.무기염류
- 20분
-
- 12
- 11.비타민
- 28분
-
- 13
- 12.효소반응
- 40분
-
- 14
- 13.식품의 색
- 47분
-
- 15
- 14.식품의 맛
- 37분
-
- 16
- 15.식품의 향
- 34분
-
- 17
- 16.식품의 물성
- 45분
-
- 18
- 17.관능검사의 개요
- 32분
-
- 19
- 18.관능검사의 종류
- 22분
-
- 20
- 19.식품 영양
- 42분
-
- 필기 식품미생물학(신)
- 22강
- 박대준
-
- 14시간 5분
-
- 2
- 2.세포호흡-1 및 당질대사
- 47분
-
- 3
- 3.세포호흡-2
- 28분
-
- 4
- 4.광합성
- 33분
-
- 5
- 5.핵산개요및 DNA복제
- 60분
-
- 6
- 6.전사
- 25분
-
- 7
- 7.번역
- 21분
-
- 8
- 8.돌연변이
- 37분
-
- 9
- 9.DNA 수선
- 29분
-
- 10
- 10.수평적 유전자 전달
- 44분
-
- 11
- 11.바이러스
- 28분
-
- 12
- 12.개통분류학 개론및 조류
- 38분
-
- 13
- 13.곰팡이
- 57분
-
- 14
- 14.버섯독 및 곰팡이독
- 26분
-
- 15
- 15.효모
- 40분
-
- 16
- 16.진정 세균 개요
- 47분
-
- 17
- 17.발효세균의 종류
- 37분
-
- 18
- 18.식품위해 세균의 종류
- 32분
-
- 19
- 19.식품의 변질과 부패-1
- 43분
-
- 20
- 19.식품의 변질과 부패-2
- 37분
-
- 21
- 20.미생물학 실험-1
- 43분
-
- 22
- 20.미생물학 실험-2
- 56분
-
- 필기 생화학및 발효학(신)
- 9강
- 박대준
-
- 6시간 38분
-
- 필기 식품가공학(신)
- 19강
- 박대준
-
- 11시간 42분
-
- 2
- 2.곡물가공식품의 제조
- 47분
-
- 3
- 3.전분의 제조및 당화 가공
- 36분
-
- 4
- 4.두류의 가공
- 57분
-
- 5
- 5.레토르트 및 병,통조림 식품 가공
- 32분
-
- 6
- 6.통,병조림 마무리공정
- 30분
-
- 7
- 7.과일및 채소의 가공
- 49분
-
- 8
- 8.근육의 특징 및 사후 변화
- 28분
-
- 9
- 9.육류가공
- 46분
-
- 10
- 10.수산물의 가공
- 24분
-
- 11
- 11.알류 가공
- 28분
-
- 12
- 12.제유및 식용유 가공
- 29분
-
- 13
- 13.유가공품및 빙과류의 공전상 정의
- 37분
-
- 14
- 14.우유 의 성질및 유가공품 제조공정-1
- 50분
-
- 15
- 14.우유 의 성질및 유가공품 제조공정-2
- 41분
-
- 16
- 15.식품 공학 관련 공식들-1
- 37분
-
- 17
- 15.식품 공학 관련 공식들-2
- 51분
-
- 18
- 15.식품 공학 관련 공식들-3
- 28분
-
- 19
- 16.냉동식품외 식품공전에 언급된 식품들
- 23분
-
- 필기 식품위생학(신)
- 23강
- 박대준
-
- 13시간 41분
-
- 2
- 1.식품첨가물의 정의및 종류-2
- 44분
-
- 3
- 1.식품첨가물의 정의및 종류-3
- 14분
-
- 4
- 2.기구등의 살균소독제 기준및 규격
- 36분
-
- 5
- 3.기구,용기,포장 공전및 관련위생
- 32분
-
- 6
- 4.식품중의 위해물질(자연성및 화학성 식중독)-1
- 44분
-
- 7
- 4.식품중의 위해물질(자연성및 화학성 식중독)-2
- 43분
-
- 8
- 4.식품중의 위해물질(자연성및 화학성 식중독)-3
- 29분
-
- 9
- 5.감염병의 개요
- 33분
-
- 10
- 6.장관 감염증-1(세균성 감염형 식중독)
- 51분
-
- 11
- 7.장관 감염증-2(세균성 독소형 및 바이러스성 식중독)
- 48분
-
- 12
- 8.장관 감염증-3(기생충)
- 49분
-
- 13
- 9.경구감염병
- 43분
-
- 14
- 10.인수공통 감염병
- 23분
-
- 15
- 11.역학조사 및 검체의 채취,취급
- 25분
-
- 16
- 12.위생동물
- 30분
-
- 17
- 13.수릴오염및 상,하수도 처리
- 30분
-
- 18
- 14.HACCP
- 39분
-
- 19
- 15.식품제조시설및 종사자 기준
- 22분
-
- 20
- 16.식품의 품질검사및 이력추적 관리
- 41분
-
- 21
- 17.식품등의 표시기준
- 53분
-
- 22
- 18.건강기능식품
- 27분
-
- 23
- 19.식품,첨가물,축산물및 건강기능식품등의 유통기한 선정기준
- 24분
-
- 필기 기출문제풀이
- 86강
- 박대준
-
- 51시간 27분
-
- 2
- 2017년 1회 시행 21-40
- 43분
-
- 3
- 2017년 1회 시행 40-60
- 33분
-
- 4
- 2017년 1회 시행 61-80
- 26분
-
- 5
- 2017년 1회 시행 81-100
- 19분
-
- 6
- 2017년 2회 시행 1-20
- 31분
-
- 7
- 2017년 2회 시행 21-40
- 44분
-
- 8
- 2017년 2회 시행 40-60
- 37분
-
- 9
- 2017년 2회 시행 61-80
- 31분
-
- 10
- 2017년 2회 시행 81-100
- 40분
-
- 11
- 2017년 3회 시행 1-20
- 41분
-
- 12
- 2017년 3회 시행 21-40
- 45분
-
- 13
- 2017년 3회 시행 41-60
- 35분
-
- 14
- 2017년 3회 시행 61-80
- 35분
-
- 15
- 2017년 3회 시행 81-100
- 34분
-
- 16
- 2018년 1회 시행 1-20
- 32분
-
- 17
- 2018년 1회 시행 21-40
- 46분
-
- 18
- 2018년 1회 시행 41-60
- 33분
-
- 19
- 2018년 1회 시행 61-80
- 22분
-
- 20
- 2018년 1회 시행 81-100
- 29분
-
- 21
- 2018년 2회 시행 1-20
- 39분
-
- 22
- 2018년 2회 시행 21-40
- 28분
-
- 23
- 2018년 2회 시행 41-60
- 47분
-
- 24
- 2018년 2회 시행 61-80
- 42분
-
- 25
- 2018년 2회 시행 81-91
- 35분
-
- 26
- 2018년 2회 시행 92-100
- 31분
-
- 27
- 2018년 3회 시행 1-20
- 36분
-
- 28
- 2018년 3회 시행 21-40
- 41분
-
- 29
- 2018년 3회 시행 41-60
- 31분
-
- 30
- 2018년 3회 시행 61-80
- 29분
-
- 31
- 2018년 3회 시행 81-100
- 53분
-
- 32
- 2019년 1회 시행 1-20
- 29분
-
- 33
- 2019년 1회 시행 21-40
- 41분
-
- 34
- 2019년 1회 시행 41-60
- 34분
-
- 35
- 2019년 1회 시행 61-80
- 35분
-
- 36
- 2019년 1회 시행 81-100
- 31분
-
- 37
- 2019년 2회 시행 1-20
- 18분
-
- 38
- 2019년 2회 시행 21-40
- 25분
-
- 39
- 2019년 2회 시행 41-60
- 30분
-
- 40
- 2019년 2회 시행 61-80
- 21분
-
- 41
- 2019년 2회 시행 81-100
- 23분
-
- 42
- 2019년 3회 시행 1-20
- 24분
-
- 43
- 2019년 3회 시행 21-40
- 25분
-
- 44
- 2019년 3회 시행 41-60
- 31분
-
- 45
- 2019년 3회 시행 61-80
- 23분
-
- 46
- 2019년 3회 시행 81-100
- 33분
-
- 47
- 2020년 1,2회 시행 1-20
- 29분
-
- 48
- 2020년 1,2회 시행 21-40
- 52분
-
- 49
- 2020년 1,2회 시행 41-60
- 40분
-
- 50
- 2020년 1,2회 시행 61-80
- 30분
-
- 51
- 2020년 1,2회 시행 81-100
- 32분
-
- 52
- 2020년 3회 시행 1-20
- 39분
-
- 53
- 2020년 3회 시행 21-40
- 49분
-
- 54
- 2020년 3회 시행 41-60
- 48분
-
- 55
- 2020년 3회 시행 61-80
- 43분
-
- 56
- 2020년 3회 시행 81-100
- 41분
-
- 57
- 2020년 4회 시행 1-20
- 31분
-
- 58
- 2020년 4회 시행 21-40
- 35분
-
- 59
- 2020년 4회 시행 41-60
- 39분
-
- 60
- 2020년 4회 시행 61-80
- 38분
-
- 61
- 2020년 4회 시행 81-100
- 34분
-
- 62
- 2021년 1회 시행 1-20
- 41분
-
- 63
- 2021년 1회 시행 21-40
- 34분
-
- 64
- 2021년 1회 시행 41-60
- 34분
-
- 65
- 2021년 1회 시행 61-80
- 27분
-
- 66
- 2021년 1회 시행 81-100
- 42분
-
- 67
- 2021년 2회 시행 1-20
- 35분
-
- 68
- 2021년 2회 시행 21-40
- 50분
-
- 69
- 2021년 2회 시행 41-60
- 38분
-
- 70
- 2021년 2회 시행 61-80
- 34분
-
- 71
- 2021년 2회 시행 81-100
- 40분
-
- 72
- 2021년 3회 시행 1-20
- 39분
-
- 73
- 2021년 3회 시행 21-40
- 34분
-
- 74
- 2021년 3회 시행 41-60
- 51분
-
- 75
- 2021년 3회 시행 61-80
- 34분
-
- 76
- 2021년 3회 시행 81-100
- 29분
-
- 77
- 2022년 1회 시행 1-20
- 33분
-
- 78
- 2022년 1회 시행 21-40
- 45분
-
- 79
- 2022년 1회 시행 41-60
- 39분
-
- 80
- 2022년 1회 시행 61-80
- 41분
-
- 81
- 2022년 1회 시행 81-100
- 44분
-
- 82
- 2022년 2회 시행 1-20
- 41분
-
- 83
- 2022년 2회 시행 21-40
- 46분
-
- 84
- 2022년 2회 시행 41-60
- 41분
-
- 85
- 2022년 2회 시행 61-80
- 38분
-
- 86
- 2022년 2회 시행 81-100
- 48분
-
- 실기 필답형 실험이론
- 9강
- 박대준
-
- 3시간 27분
-
- 실기 필답형 실험 시험(참고강의)
- 9강
- 박대준
- 2시간 56분
-
- 1
- 회분 정량
- 16분
-
- 2
- 수분정량
- 17분
-
- 3
- 식염정량
- 30분
-
- 4
- 알칼리용액의 제조및 표정
- 22분
-
- 5
- 총산도(산업기사X)
- 10분
-
- 6
- 과산화물가(산업기사X)
- 20분
-
- 7
- 일반세균수
- 29분
-
- 8
- 대장균군 정성검사
- 16분
-
- 9
- 배지 제조및 접종
- 16분
-
- 실기 필답형 개론
- 6강
- 박대준
- 3시간 58분
-
- 1
- 열역학개론
- 45분
-
- 2
- 단위환산 개론
- 43분
-
- 3
- 화학반응속도론 개론-1
- 34분
-
- 4
- 화학반응속도론 개론-2
- 34분
-
- 5
- 크로마토그래피및 질량분석기
- 50분
-
- 6
- 기본농도및 함량계산
- 32분
-
- 실기 필답 이론(신)(리뉴얼완료)
- 37강
- 박대준
-
- 25시간 56분
-
- 2
- 2.식품의 기준 및 규격(식품공전)
- 31분
-
- 3
- 3.식품위생법 및 식품등의 표시기준
- 22분
-
- 4
- 4.소비기한
- 27분
-
- 5
- 5.영양소 함량 강조표시 세부기준
- 25분
-
- 6
- 6.식품첨가물
- 39분
-
- 7
- 7.식품에 존재하는 유해물질들
- 23분
-
- 8
- 8.물질섭취에 대한 안전지표들
- 31분
-
- 9
- 9.건강기능식품
- 17분
-
- 10
- 10.식중독 및 경구감염병
- 48분
-
- 11
- 11.관능검사와 식품의 맛
- 56분
-
- 12
- 12.식품가공학
- 65분
-
- 13
- 13.통 병조림 가공
- 29분
-
- 14
- 14. 전분가공
- 51분
-
- 15
- 15.밀가루가공
- 23분
-
- 16
- 16.rheology
- 36분
-
- 17
- 17.수분
- 41분
-
- 18
- 18.육류가공
- 58분
-
- 19
- 19.과일 채소류 가공
- 42분
-
- 20
- 20.두류가공
- 36분
-
- 21
- 21.유제품 가공
- 27분
-
- 22
- 22.건조공정
- 33분
-
- 23
- 23.살균공정
- 35분
-
- 24
- 24.미생물학
- 62분
-
- 25
- 25.생화학 회로 및 경로
- 54분
-
- 26
- 26.발효공학
- 61분
-
- 27
- 27.주류
- 19분
-
- 28
- 28.분석화학 및 식품공전 실험-1
- 60분
-
- 29
- 28.분석화학 및 식품공전 실험-2
- 69분
-
- 30
- 29.기기분석
- 59분
-
- 31
- 30. 기본 농도
- 49분
-
- 32
- 31.농도 및 함량계산-1
- 50분
-
- 33
- 31.농도 및 함량계산-2
- 52분
-
- 34
- 32.열량 및 에너지량 계산
- 60분
-
- 35
- 33.단위환산
- 61분
-
- 36
- 34.화학반응속도론
- 38분
-
- 37
- 35.통계및 선형근사
- 40분
-
- 실기 필답형 기출문제풀이
- 73강
- 박대준
-
- 43시간 1분
-
- 2
- 2004년 2회 시행
- 32분
-
- 3
- 2004년 3회 시행
- 18분
-
- 4
- 2005년 1회 시행
- 23분
-
- 5
- 2005년 2회 시행
- 39분
-
- 6
- 2005년 3회 시행
- 17분
-
- 7
- 2006년 1회 시행
- 34분
-
- 8
- 2006년 2회 시행
- 14분
-
- 9
- 2006년 3회 시행
- 34분
-
- 10
- 2007년 1회 시행
- 21분
-
- 11
- 2007년 2회 시행
- 27분
-
- 12
- 2007년 3회 시행
- 29분
-
- 13
- 2008년 1회 시행
- 29분
-
- 14
- 2008년 2회 시행
- 26분
-
- 15
- 2008년 3회 시행
- 26분
-
- 16
- 2009년 1회 시행
- 31분
-
- 17
- 2009년 2회 시행
- 46분
-
- 18
- 2009년 3회 시행
- 21분
-
- 19
- 2010년 1회 시행
- 21분
-
- 20
- 2010년 2회 시행
- 20분
-
- 21
- 2010년 3회 시행
- 16분
-
- 22
- 2011년 1회 시행
- 26분
-
- 23
- 2011년 2회 시행
- 22분
-
- 24
- 2011년 3회 시행
- 25분
-
- 25
- 2012년 1회 시행
- 30분
-
- 26
- 2012년 2회 시행
- 28분
-
- 27
- 2012년 3회 시행
- 21분
-
- 28
- 2013년 1회 시행
- 40분
-
- 29
- 2013년 2회 시행
- 32분
-
- 30
- 2013년 3회 시행
- 23분
-
- 31
- 2014년 1회 시행
- 20분
-
- 32
- 2014년 2회 시행
- 20분
-
- 33
- 2014년 3회 시행
- 22분
-
- 34
- 2015년 1회 시행
- 22분
-
- 35
- 2015년 2회 시행
- 21분
-
- 36
- 2015년 3회 시행
- 17분
-
- 37
- 2016년 1회 시행
- 39분
-
- 38
- 2016년 2회 시행
- 21분
-
- 39
- 2016년 3회 시행
- 41분
-
- 40
- 2017년 1회 시행
- 45분
-
- 41
- 2017년 2회 시행
- 37분
-
- 42
- 2017년 3회 시행
- 30분
-
- 43
- 2018년 1회 시행
- 41분
-
- 44
- 2018년 2회 시행
- 27분
-
- 45
- 2018년 3회 시행
- 37분
-
- 46
- 2019년 1회 시행-1
- 26분
-
- 47
- 2019년 1회 시행-2
- 30분
-
- 48
- 2019년 2회 시행
- 37분
-
- 49
- 2019년 3회 시행-1
- 10분
-
- 50
- 2019년 3회 시행-2
- 33분
-
- 51
- 2020년 1회 시행-1
- 65분
-
- 52
- 2020년 1회 시행-2
- 47분
-
- 53
- 2020년 2회 시행
- 52분
-
- 54
- 2020년 3회 시행
- 76분
-
- 55
- 2020년 4,5회 시행-1
- 36분
-
- 56
- 2020년 4,5회 시행-2
- 31분
-
- 57
- 2021년 1회 시행
- 58분
-
- 58
- 2021년 2회 시행
- 44분
-
- 59
- 2021년 3회 시행-1
- 49분
-
- 60
- 2021년 3회 시행-2
- 52분
-
- 61
- 2022년 1회 시행-1
- 54분
-
- 62
- 2022년 1회 시행-2
- 50분
-
- 63
- 2022년 2회 시행
- 69분
-
- 64
- 2022년 3회 시행
- 75분
-
- 65
- 2023년 1회 시행-1
- 55분
-
- 66
- 2023년 1회 시행-2
- 31분
-
- 67
- 2023년 2회 시행-1
- 46분
-
- 68
- 2023년 2회 시행-2
- 49분
-
- 69
- 2023년 3회 시행-1
- 49분
-
- 70
- 2023년 3회 시행-2
- 57분
-
- 71
- 2024년 1회 시행-1
- 49분
-
- 72
- 2024년 1회 시행-2
- 45분
-
- 73
- 2024년 2회 시행
- 72분
교재 안내
| 교재명 | 식품기사 필기 |
|
| 출판사 | 올배움북 | |
| 저자 | 박대준 | |
| 교재비 | 35,000 | |
| 페이지수 | 1150 | |
| 목차 | PART 1. 식품화학 PART 2. 식품미생물학 PART 3. 생화학 및 발효학 PART 4. 식품제조공정 PART 5. 식품가공학 PART 6. 식품위생학 PART 7. 과년도 기출문제 17~22년 (강의용 교재 / 교재만 별도구매 불가) |
| 교재명 | [명품] 식품기사 실기 필답형 |
|
| 출판사 | 올배움북 | |
| 저자 | 박대준 | |
| 교재비 | 33,000 | |
| 페이지수 | 784 | |
| 목차 | Part 01. 식품 분석화학실험 Part 02. 식품 미생물학실험 Part 03. 식품 필답형 개론 Part 04. 식품 필답형 이론 1. HACCP 2. 식품의 기준 및 규격 ..... 34. 화학반응속도론 35. 통계 및 선형 근사 Part 05. 과년도 복원문제 2004년 ~ 2023년 1,2,3회 필답형 복원문제 |
강사 소개 : 박대준 교수
| 주요 강의 | 올배움 식품산업기사 작업형 오프라인특강 올배움 식품기사/산업기사 이러닝과정 올배움 화약류제조기사 실기필답형특강 |
|
| 주요 이력 | 국민대학교 생명나노화학과 졸업 (2012년) | |
| 주요 논문 | 식품산업기사 작업형 오프라인특강 | |
| 자격 면허 | 식품기사 바이오화학제품제조기사 인간공학기사 위험물산업기사 산업위생관리기사 화학분석기사 의공기사 화약류제조기사 중등학교정교사2급(화학) 화약류제조보안책임자 1급 |
합격 수기
자격증 소개
| 개요 | 사회발전과 생활의 변화에 따라 식품에 대한 욕구도 양적측면보다 질적측면이 강조되고 있다. 또한 식품제조가공기술이 급속하게 발달하면서 식품을 제조하는 공장의 규모가 커지고 공정이 복잡해짐에 따라 이를 적절하게 유지 관리할 수 있는 기술인력이 필요하 게 됨에 따라 자격 제도 제정. |
| 직무수행 | 식품기술분야에 대한 기본적인 지식을 바탕으로 하여 식품재료의 선택에서부터 새로운 식품의 기획, 개발, 분석, 검사 등의 업무를 담당하며, 식품제조 및 가공공정, 식품의 보존과 저장공정에 대한 관리, 감독의 업무를 수행. |
| 진로 및 전망 | - 주로 식품제조·가공업체, 즉석판매제조·가공업, 식품첨가물제조업체, 식품연구소 등 으로 진출하며, 이외에도 학계나 정부기관 등으로 진출할 수 있다.「식품위생법」에 의해 식품위생감시원으로 고용될 수 있다. - 음식에 대한 소비욕구의 다양화와 추세로 인해 맛과 영양, 위생안전 등을 고려한 다 양한 식품이 개발되고 있으며, 기업간 경쟁도 치열해지고 있다. 이로 인해 식품 재료 와 제품에 관한 연구 개발, 효율적인 운영이 요구될 뿐 아니라 식품제조공정의 급속 한 발전과 더불어 위생적인 관리를 위해 전문기술인력이 요구된다. |
