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베스트 질문 답변

 
작성일 : 20-06-12 10:59
 
[식품기사(박대준)] HLB
친수성,소수성 구분하는 기준은 없나요? 몇 이상이 친수성인건가요

박대준 20-06-13 19:24
 
유화제의 친수성 정도는 상대적인 개념이라 책에 따라 조금씩은 다르게 나옵니다.
하지만 통상적으로는 6이하는 W/O형으로, 그 이상은 O/W형으로 구분합니다.
흔히 친수성이라고 부르는 유화제는 8부터 시작하는 것이 많습니다.
 

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