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베스트 질문 답변

 
작성일 : 22-03-17 22:20
 
[식품기사(박대준)] 155p 2번
도정원리 4가지에서 (2) 찰리 가 어떤 과정인가요? 

박대준 22-03-18 11:17
 
마찰과 찰리는 대상이 다릅니다.
마찰(Friction)은 곡립끼리 서로 맞비벼지면는 효과이고
이 때 표피와 호분층이 벗겨집니다.

찰리(Resultant tearing)는 곡립이 도정기의 금속망 등을 통과하면서 나타나는 효과입니다.
마찰과 유사하기는 하지만 표면이 대패처럼 벗겨집니다.
 

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