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베스트 질문 답변

 
작성일 : 22-09-21 15:00
 
[식품기사(박대준)] 당량 질문 있습니다.

다른건 다 괜찮은데 저가 단위를 잘 못맞추겠더라고요 강사님.
당량(eq) = 몰수(mol)  x 당량수(eq/mol) 에서 당량수가 1몰에 몇 당량이냐 이걸 말하는건 알겠는데

당량 구할때  용질의 질량(g) / 용질의 g당량(g/eq) 에서 용질의 g당량은 1당량에 몇그람 있냐 이게 무슨 뜻일까요?

그리고 2021 2회차 6번문제 산가 구하는건데 산가= 1.000 x (1.1 - 1.0) x 5.611 / 5.6 = 0.10 [mg/g] 인데 단위가 mg/g인걸 모르겠어요. 혹시 단위까지 포함해서 계산 식을 적어주 실 수 있을까요? 정말 무례한 부탁 일 수 있지만 어찌어찌 계산은 하는데 단위때문에 정말 힘듭니다.ㅠㅠ


박대준 22-09-22 11:43
 
단위를 뜯어보면 거의 분수의 형태로 나타낼 수가 있지요?
그렇게 의미를 파악하시면 됩니다.

A/B 하는 단위가 있으면
"기준 B당 A" 이렇게 보시는 것입니다.


당량수는 eq/mol 입니다.
해석해보면 "1몰당 작용하는 효과" 라고 볼 수 있습니다.

그래서 eq/mol 에 mol 을 곱하면 전체적인 효과를 알 수 있는 것입니다.

g당량이라는 표현은 mol이 있기 때문에 쓰는 것을 그다지 제가 선호하지는 않지만
굳이 쓰자면 g/eq 이지요?
해석해보면 "단위 효과를 나타내는 질량" 이라고 볼 수 있습니다.
당량 = 효과 라고 했는데,
우리가 기대할 수 있는 크기의 효과를 내려면 얼만큼의 질량이 필요하다
이렇게 볼 수 있습니다.

산가의 경우는 식 유도를 해보도록 하겠습니다.


                                                                                x [mg(KOH)]
유리지방산 당량[meq] = F * 0.1 [eq/L] * V[mL]  =  --------------------------
                                                                            56.11 [g/eq(KOH)]

x [mg(KOH)]                  F * 0.1 [eq/L] * V[mL] * 56.11 [g/eq(KOH)]
------------------- = ------------------------------------------------  =  산가
S[g(유리지방산)]                    S [g(유리지방산)]


                            F * (a - b) [mL] * 5.611 [g/L]
산가[mg/g] =  ------------------------------------
                                  S[g(유리지방산)]       
 


식을 뜯어서 조금씩 연습하시다보면
계산 문제에 대해서는 단위를 얼마나 잘 배치하느냐가 중요한지.
그리고 계산 시간과 식 암기에 들이는 시간을 줄이는 데 효과적인지를
체감하실 수 있을 것입니다.
열심히 공부하시고, 좋은 성과 거두시길 바랍니다. 감사합니다.
 

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