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베스트 질문 답변

 
작성일 : 23-05-20 21:32
 
[식품기사(박대준)] 2021년 1회 시행 질문입니다.
2021 1회차 복원문제 2번에서 왜 (46-1-5) 왜 에리스리톨과 식이섬유를 빼는지 모르겠습니다.

박대준 23-05-22 09:19
 
섭취하는 열량은 Atwater 계수에 따라 계산합니다.
통상적인 탄수화물은 4 kcal/g 이지만
에리스리톨은 0 kcal/g 이고
식이섬유는 2 kcal/g 입니다.
이 까닭에 따로 나눠서 계산합니다.
 

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