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작성일 : 24-03-11 17:23

[식품안전기사(박대준)] 21년 2회차 6번

6번 문제 마지막 식에서 5.611은 어떻게 나온건가요??

박대준 24-03-11 17:31 식품공전상의 정의로 나온 산가에서 사용하는 계수인 5.611은 KOH 의 화학식량인 56.11 에서 유래되었습니다. K = 39.1 , O = 16.00 . H = 1.001 여기서 사용하는 용액 농도는 0.1 N 입니다. 둘을 곱해주면 5.611 로 떨어지게 됩니다. 비누화가의 경우는 56.1 의 절반인 28.05 로 쓰지만, 소수점을 더 엄밀하게 넣었느냐의 여부이니 본질상 차이는 없습니다. 식품공전상의 정의로 나온 산가에서 사용하는 계수인 5.611은 KOH 의 화학식량인 56.11 에서 유래되었습니다. K = 39.1 , O = 16.00 . H = 1.001 여기서 사용하는 용액 농도는 0.1 N 입니다. 둘을 곱해주면 5.611 로 떨어지게 됩니다. 비누화가의 경우는 56.1 의 절반인 28.05 로 쓰지만, 소수점을 더 엄밀하게 넣었느냐의 여부이니 본질상 차이는 없습니다.

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